Să învățăm ceva și să înțelegem măcar ceva Cartea este destinată unui cerc restrâns de cititori care nu și-au pierdut apetitul și gustul pentru viață. Straturi largi de vegetarieni, oameni care postesc, profesioniști în alimentație la recepții și mese oficiale, lucrători din sectorul alimentației private și în special din sectorul public, precum și nutriționiștii sunt rugați să nu-și facă griji.